หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการอาหาร
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชานวัตกรรมและเทคโนโลยีการอาหาร สอนการแปรรูปและเก็บรักษาอาหารโดยใช้เทคโนโลยีและหลักวิทยาศาสตร์อาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ และการจัดการคุณภาพ บัณฑิตสามารถทำงานในโรงงานแปรรูปอาหารและอุตสาหกรรมอาหารไทย
ชื่อปริญญา
วิทยาศาสตรบัณฑิต (วท.บ.)
ระดับการศึกษา
ปริญญาตรี
ระยะเวลาศึกษา
4 ปี
หน่วยกิตรวม
126 หน่วยกิต
สิ่งที่ได้เรียน
- วิทยาศาสตร์อาหาร
- เคมีอาหาร
- จุลชีววิทยาอาหาร
- เทคโนโลยีแปรรูป
- เทคโนโลยีเก็บรักษา
- ห่อหุ้มอาหาร
- การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
- การวิเคราะห์คุณภาพอาหาร
- ความปลอดภัยอาหาร
- อาหารทดแทนและอาหารเสริมสุขภาพ
ทำไมต้องเรียนหลักสูตรนี้
พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงและมูลค่าเพิ่ม
ตรงกับความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารไทย
โอกาสการส่งออกอาหารแปรรูป
เน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและสาระวัตถุดี
ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร
ด้านคุณธรรม จริยธรรม — มีจิตสำนึกสูง ยึดมั่นในจรรยาบรรณวิชาชีพเกษตร มีความซื่อสัตย์ รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม และสังคม
- PLO1.1มีวินัย ซื่อสัตย์สุจริต และรับผิดชอบต่อตนเอง วิชาชีพ สิ่งแวดล้อม และสังคม
- PLO1.2ยึดมั่นในจรรยาบรรณวิชาชีพเกษตรและบำรุงรักษาทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืน
ด้านความรู้ — เข้าใจหลักการทางเกษตรศาสตร์ เทคโนโลยี และวิทยาศาสตร์ และนำไปปรับใช้กับสถานการณ์จริงในภาคการเกษตร
- PLO2.1อธิบายหลักการทางพืชศาสตร์ สัตวศาสตร์ และเทคโนโลยีการเกษตรได้อย่างถูกต้อง
- PLO2.2ประยุกต์ความรู้เข้ากับการปฏิบัติการเกษตรเพื่อแก้ปัญหาและพัฒนาการผลิตเกษตรได้
ด้านทักษะทางปัญญา — วิเคราะห์ แก้ปัญหา และตัดสินใจเกี่ยวกับการปฏิบัติการเกษตรแบบกำหนดระบบและวิทยาศาสตร์
- PLO3.1วิเคราะห์ปัญหาทางการเกษตรและสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นระบบ
- PLO3.2ประยุกต์ข้อมูลและวิทยาศาสตร์เพื่อแก้ปัญหาและพัฒนาโครงการเกษตร
ด้านทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและความรับผิดชอบ — ทำงานร่วมกับผู้อื่น มีภาวะผู้นำ และรับผิดชอบต่อชุมชนท้องถิ่น
- PLO4.1ทำงานร่วมกับผู้อื่นและรับผิดชอบต่อบทบาทที่ได้รับมอบหมาย
- PLO4.2แสดงภาวะผู้นำและพัฒนาชุมชนท้องถิ่นในด้านเกษตร
ด้านทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสื่อสาร และการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ
- PLO5.1สื่อสารแนวความคิดและผลการปฏิบัติการเกษตรได้อย่างชัดเจนและมีประสิทธิผล
- PLO5.2ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและข้อมูลเพื่อบริหารการผลิตและตัดสินใจทางเกษตรได้
โครงสร้างหลักสูตรและรายวิชา
รายวิชาทั้งหมด 111 วิชา ตามที่ระบบทะเบียนบันทึกไว้
- รหัสวิชา 01660013 หน่วยกิต
ภาษาอังกฤษพื้นฐาน
- รหัสวิชา 01660023 หน่วยกิต
ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารตามสถานการณ์ต่างๆ ในศตวรรษที่ 21
- รหัสวิชา 01660033 หน่วยกิต
ภาษาอังกฤษเพื่อเสริมทักษะการเรียนรู้
- รหัสวิชา 01660043 หน่วยกิต
ภาษาอังกฤษเพื่อเตรียมความพร้อมในการประกอบอาชีพ
- รหัสวิชา 01660053 หน่วยกิต
ภาษาอังกฤษเพื่อวิชาชีพ
- รหัสวิชา 01660063 หน่วยกิต
ทักษะภาษาไทยเพื่อการสื่อสารร่วมสมัย
- รหัสวิชา 01660073 หน่วยกิต
ทักษะภาษาเขมรเพื่อการสื่อสาร
- รหัสวิชา 01660083 หน่วยกิต
ทักษะภาษาจีนเพื่อการสื่อสาร
- รหัสวิชา 01660093 หน่วยกิต
ภาษาไทยเพื่อการนำเสนอ
- รหัสวิชา 01660103 หน่วยกิต
พื้นฐานภาษาไทยสำหรับชาวต่างชาติ
- รหัสวิชา 02660013 หน่วยกิต
สวนบ้านแก้วศึกษา
- รหัสวิชา 02660023 หน่วยกิต
จริยศึกษากับโลกยุคใหม่
- รหัสวิชา 02660033 หน่วยกิต
พลเมืองสีเขียว
- รหัสวิชา 02660043 หน่วยกิต
การพัฒนาซอล์ฟสกิล
- รหัสวิชา 02660053 หน่วยกิต
ทักษะในศตวรรษที่ 21 เพื่อชีวิตและอาชีพ
- รหัสวิชา 02660063 หน่วยกิต
ขับร้องเพลงสมัยนิยมและเพลงพื้นบ้านของจันทบุรี
- รหัสวิชา 02660073 หน่วยกิต
กระบวนการคิดในสังคมสมัยใหม่
- รหัสวิชา 02660083 หน่วยกิต
การใช้ชีวิตด้วยจิตวิทยา
- รหัสวิชา 02660093 หน่วยกิต
มนุษยสัมพันธ์
- รหัสวิชา 02660103 หน่วยกิต
ศิลปะการพูดและการนำเสนอ
- รหัสวิชา 02660113 หน่วยกิต
การสื่อสารและรู้เท่าทันสื่อในยุคดิจิทัล
- รหัสวิชา 02660123 หน่วยกิต
การออกแบบในชีวิตประจำวัน
- รหัสวิชา 02660133 หน่วยกิต
ศิลปะเพื่อความสุข
- รหัสวิชา 02660143 หน่วยกิต
ศาสตร์พระราชาสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน
- รหัสวิชา 02660153 หน่วยกิต
การเมืองการปกครองไทย
- รหัสวิชา 02660163 หน่วยกิต
การเรียนรู้ชุมชนเชิงสร้างสรรค์
- รหัสวิชา 02660173 หน่วยกิต
ความเป็นพลเมืองในระบอบประชาธิปไตยของไทย
- รหัสวิชา 02660183 หน่วยกิต
จิตอาสากับการพัฒนาท้องถิ่น
- รหัสวิชา 02660193 หน่วยกิต
ภูมิคุ้มกันการทุจริต
- รหัสวิชา 02660203 หน่วยกิต
วิถีไทยก้าวไกลสู่อาเซียน
- รหัสวิชา 02660213 หน่วยกิต
เศรษฐกิจน่ารู้ในยุคดิจิทัล
- รหัสวิชา 02660223 หน่วยกิต
การบัญชีในชีวิตประจำวัน
- รหัสวิชา 02660233 หน่วยกิต
สื่อปลอดภัยและสร้างสรรค์
- รหัสวิชา 02660243 หน่วยกิต
วิศวกรสังคม
- รหัสวิชา 02660253 หน่วยกิต
การเงินและความมั่งคั่ง
- รหัสวิชา 02660263 หน่วยกิต
ผู้ประกอบการวิถีใหม่
- รหัสวิชา 02660273 หน่วยกิต
การจัดการองค์การและทุนมนุษย์
- รหัสวิชา 02660283 หน่วยกิต
การวิเคราะห์ข้อมูลเบื้องต้น
- รหัสวิชา 02660293 หน่วยกิต
ชีวิตและความตาย
- รหัสวิชา 03660013 หน่วยกิต
การคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม
- รหัสวิชา 03660023 หน่วยกิต
การเกษตรตามแนวพระราชดำริ
- รหัสวิชา 03660033 หน่วยกิต
อัญมณีและเครื่องประดับในชีวิตประจำวัน
- รหัสวิชา 03660043 หน่วยกิต
การใช้เทคโนโลยีในยุคดิจิทัล
- รหัสวิชา 03660053 หน่วยกิต
พาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์
- รหัสวิชา 03660063 หน่วยกิต
พืชพรรณเพื่อสุขภาพ
- รหัสวิชา 03660073 หน่วยกิต
วิทยาศาสตร์กับปัญญาประดิษฐ์
- รหัสวิชา 03660083 หน่วยกิต
สมาธิและคุณภาพชีวิต
- รหัสวิชา 03660093 หน่วยกิต
ผลประโยชน์แห่งชาติทางทะเล
- รหัสวิชา 03660103 หน่วยกิต
เขตทางทะเล และการจัดการทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง
- รหัสวิชา 03660113 หน่วยกิต
สุนทรียะการเกษตร
- รหัสวิชา 03660123 หน่วยกิต
การพัฒนาชุมชนประมงแบบบูรณาการ
- รหัสวิชา 03660133 หน่วยกิต
โลกของผลไม้
- รหัสวิชา 03660143 หน่วยกิต
เทคโนโลยีพื้นฐานด้านการถ่ายภาพและตกแต่งภาพ
- รหัสวิชา 03660153 หน่วยกิต
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในชีวิตประจำวัน
- รหัสวิชา 03660163 หน่วยกิต
การสร้างเสริมสุขภาพและดูแลสุขภาวะ
- รหัสวิชา 03660173 หน่วยกิต
การคิดและการตัดสินใจ
- รหัสวิชา 03660183 หน่วยกิต
คณิตศาสตร์ในชีวิตประจำวัน
- รหัสวิชา 03660193 หน่วยกิต
การคิดเชิงเหตุผล
- รหัสวิชา 03660203 หน่วยกิต
คณิตศาสตร์เพื่อฝึกทักษะทางปัญญา
- รหัสวิชา 03660213 หน่วยกิต
การสำรวจความคิดเห็นและการนำเสนอข้อมูล
- รหัสวิชา 40211113 หน่วยกิต
เคมีพื้นฐาน
- รหัสวิชา 40211121 หน่วยกิต
ปฏิบัติการเคมีพื้นฐาน
- รหัสวิชา 40213113 หน่วยกิต
เคมีอินทรีย์เบื้องต้น
- รหัสวิชา 40213121 หน่วยกิต
ปฏิบัติการเคมีอินทรีย์เบื้องต้น
- รหัสวิชา 40226133 หน่วยกิต
เคมีวิเคราะห์เบื้องต้น
- รหัสวิชา 40226141 หน่วยกิต
ปฏิบัติการเคมีวิเคราะห์เบื้องต้น
- รหัสวิชา 41020013 หน่วยกิต
จุลชีววิทยาทั่วไป
- รหัสวิชา 41020021 หน่วยกิต
ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทั่วไป
- รหัสวิชา 52013012 หน่วยกิต
การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร
- รหัสวิชา 52014711 หน่วยกิต
สัมมนาด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร 1
- รหัสวิชา 52015013 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหารเบื้องต้น
- รหัสวิชา 52022013 หน่วยกิต
จุลชีววิทยาทางอาหาร
- รหัสวิชา 52023012 หน่วยกิต
กฎหมายอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง
- รหัสวิชา 52024711 หน่วยกิต
สัมมนาด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร 2
- รหัสวิชา 52025013 หน่วยกิต
นวัตกรรมอาหารและการพัฒนาผลิตภัณฑ์
- รหัสวิชา 52025022 หน่วยกิต
นวัตกรรมอาหารเพื่อธุรกิจ
- รหัสวิชา 52026013 หน่วยกิต
เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร
- รหัสวิชา 52027013 หน่วยกิต
อาหารและโภชนาการ
- รหัสวิชา 52027023 หน่วยกิต
ส่วนผสมและวัตถุเจือปนอาหาร
- รหัสวิชา 52033032 หน่วยกิต
ความปลอดภัยทางอาหาร
- รหัสวิชา 52033043 หน่วยกิต
การวิเคราะห์และควบคุมคุณภาพอาหาร
- รหัสวิชา 52033053 หน่วยกิต
การประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร
- รหัสวิชา 52033063 หน่วยกิต
การประเมินคุณภาพอาหารทางประสาทสัมผัส
- รหัสวิชา 52033073 หน่วยกิต
การวางแผนการวิจัยด้านอาหารและการตลาด
- รหัสวิชา 52034711 หน่วยกิต
สัมมนาด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร 3
- รหัสวิชา 52035013 หน่วยกิต
นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเชิงหน้าที่และเพื่อสุขภาพ
- รหัสวิชา 52036013 หน่วยกิต
เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร
- รหัสวิชา 52037013 หน่วยกิต
เคมีอาหาร
- รหัสวิชา 52041013 หน่วยกิต
บรรจุภัณฑ์และการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร
- รหัสวิชา 52044711 หน่วยกิต
สัมมนาด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร 4
- รหัสวิชา 52044813 หน่วยกิต
เทคนิคการวิจัยด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร
- รหัสวิชา 52045013 หน่วยกิต
การสร้างสื่อผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารและการตลาด
- รหัสวิชา 52015023 หน่วยกิต
เทคโนโลยีขนมอบ
- รหัสวิชา 52025033 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีผักและผลไม้
- รหัสวิชา 52026023 หน่วยกิต
หลักการถนอมและแปรรูปผลิตผลเกษตร
- รหัสวิชา 52032013 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีการหมัก
- รหัสวิชา 52033012 หน่วยกิต
ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการด้านอุตสาหกรรมอาหาร
- รหัสวิชา 52033022 หน่วยกิต
ภาษาอังกฤษวิชาชีพด้านอุตสาหกรรมและธุรกิจอาหาร
- รหัสวิชา 52035023 หน่วยกิต
นวัตกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตผลทางการเกษตร
- รหัสวิชา 52035033 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีไขมันและน้ำมันบริโภค
- รหัสวิชา 52035043 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง
- รหัสวิชา 52035053 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ธัญชาติ
- รหัสวิชา 52035063 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อ
- รหัสวิชา 52043012 หน่วยกิต
การบริหารโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
- รหัสวิชา 52044612 หน่วยกิต
เรื่องเฉพาะทางนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร
- รหัสวิชา 52045023 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีเครื่องดื่ม
- รหัสวิชา 52045033 หน่วยกิต
นวัตกรรมและเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม
- รหัสวิชา 52038012 หน่วยกิต
การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร
- รหัสวิชา 52039982 หน่วยกิต
เตรียมสหกิจศึกษาทางนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร
- รหัสวิชา 52048013 หน่วยกิต
การฝึกประสบการณ์วิชาชีพนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร
- รหัสวิชา 52049996 หน่วยกิต
สหกิจศึกษาทางนวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร