สาขาคหกรรมศาสตร์ เดินหน้า Creative Koh Mak อบรมอาหารสร้างสรรค์

ฝ่ายประชาสัมพันธ์20 ก.ค. 256810 ภาพ

สาขาคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี จัดอบรม ′อาหารสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นเกาะหมาก′ หนุนการท่องเที่ยวเชิงอาหารยั่งยืน สร้างมูลค่าเพิ่มเศรษฐกิจชุมชนอย่างเป็นรูปธรรมจันทบุรี, 18 กรกฎาคม 2568 – มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี โดยสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้จัดการอบรม “อาหารสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นเกาะหมาก สู่การท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างยั่งยืน” ภายใต้โครงการ Creative Koh Mak: การท่องเที่ยวคาร์บอนต่ำ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจสีน้ำเงิน กิจกรรมย่อยที่ 2 หลักสูตรอบรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทางการท่องเที่ยว และการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภค การอบรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วยากร อุดมโภชน์ รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี เป็นประธานกล่าวเปิดงาน โดยได้กล่าวถึงความสำเร็จและวิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัยฯ ในการเป็นแหล่งสร้างสรรค์องค์ความรู้และนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืนว่า “โครงการอบรมนี้เป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของมหาวิทยาลัยฯ ที่ได้นำองค์ความรู้ทางวิชาการมาผนวกกับภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อยกระดับศักยภาพด้านอาหารและการท่องเที่ยวของเกาะหมากให้ก้าวสู่ระดับสากลได้อย่างยั่งยืน ซึ่งสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของเราในการเป็นสถาบันการศึกษาที่สร้างสรรค์นวัตกรรมและนำการพัฒนาท้องถิ่นอย่างแท้จริง” ภายในโครงการอบรมอัดแน่นด้วยกิจกรรมที่น่าสนใจ อาทิ การบรรยายเชิงลึกเกี่ยวกับความสำคัญของการอนุรักษ์ ฟื้นฟู และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรในท้องทะเลอย่างยั่งยืน โดยมีกรณีศึกษาเกาะหมาก จังหวัดตราด ที่เป็นต้นแบบของ Green Destination for Low Carbon Tourism นอกจากนี้ยังมีการปฏิบัติการศึกษาวัตถุดิบจากทะเล การให้ความรู้เรื่องการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) และการประยุกต์ใช้ในบริบทของเกาะหมาก รวมถึงไฮไลต์สำคัญคือ ปฏิบัติการอาหารสร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นเกาะหมาก สู่จานอาหาร (Fine Dining) โดยได้รับเกียรติจาก เชฟสุรศักดิ์ เจริญจันทร์ กรรมการสมาคมเชฟประเทศไทย มาถ่ายทอดประสบการณ์และเทคนิคการทำอาหารชั้นสูง ในลำดับต่อไป คณะผู้จัดและผู้เข้าร่วมโครงการจะลงพื้นที่เกาะหมาก เพื่อดำเนินการอบรมกลุ่มเป้าหมายในชุมชนต่อไป เพื่อให้องค์ความรู้และทักษะที่ได้รับถ่ายทอดไปสู่การปฏิบัติจริงในพื้นที่ และเกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณีมีความมุ่งมั่นอย่างไม่หยุดยั้งที่จะเป็นกลไกสำคัญในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและเป็นแหล่งความรู้ที่นำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมของท้องถิ่นอย่างยั่งยืน ดังวิสัยทัศน์ “แหล่งเรียนรู้ สร้างสรรค์นวัตกรรม นำการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน” ด้วยผลงานวิจัยและโครงการพัฒนาต่างๆ ที่ผ่านมา มหาวิทยาลัยฯ ได้พิสูจน์แล้วถึงบทบาทในการขับเคลื่อนชุมชนให้ก้าวหน้าและยั่งยืนอย่างแท้จริง มหาวิทยาลัยฯ ขอเชิญชวนทุกท่านติดตามความคืบหน้าของโครงการนี้และกิจกรรมอื่นๆ ของมหาวิทยาลัยฯ เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาท้องถิ่นไปด้วยกัน

Rambhai Barni Rajabhat University′s Home Economics Department, Faculty of Science and Technology, Organizes ′Creative Cuisine from Koh Mak Local Ingredients′ Training to Support Sustainable Food Tourism, Driving a Blue Economy and Reinforcing the University′s Vision as a Source of Knowledge and Innovation for Sustainable Local Development. Chanthaburi, July 18, 2025 – Rambhai Barni Rajabhat University, through the Home Economics Department, Faculty of Science and Technology, has successfully organized the training program “Creative Cuisine from Koh Mak Local Ingredients for Sustainable Food Tourism”. This initiative falls under the Creative Koh Mak: Low-Carbon Tourism, Driving Blue Economy project, specifically Activity 2: Training Course on Food Product Development for Tourism and Consumer Sensory Acceptance. The training was honored by the presence of Assistant Professor Dr. Vayakorn Udomphoch, Vice President of Rambhai Barni Rajabhat University, who presided over the opening ceremony. Dr. Udomphoch highlighted the university′s success and vision in being a source of knowledge and innovation for sustainable local development. "This training program is another source of pride for the university, as it combines academic knowledge with local wisdom to elevate Koh Mak′s culinary and tourism potential to a sustainable international level. This aligns perfectly with our vision to be an educational institution that fosters innovation and genuinely leads local development," Dr. Udomphoch stated. The training program was packed with engaging activities, including in-depth lectures on the importance of conservation, rehabilitation, and sustainable utilization of marine resources, with Koh Mak, Trat Province, serving as a case study for a Green Destination for Low Carbon Tourism. Participants also engaged in practical sessions on studying marine ingredients, gaining knowledge on Gastronomy Tourism and its application in the context of Koh Mak. A key highlight was the Practical Session on Creative Cuisine from Koh Mak Local Ingredients to Fine Dining Dishes, led by [Name of Chef], Committee Member of the Thai Chefs Association, who shared invaluable experience and advanced culinary techniques. Following this, the organizers and participants will proceed to Koh Mak to conduct further training for target groups within the community. This will ensure that the knowledge and skills acquired are put into practical use in the area, fostering sustainable development. Rambhai Barni Rajabhat University is continuously committed to being a crucial mechanism in creating innovation and a source of knowledge that leads to the sustainable economic, social, and environmental development of the local area, embodying its vision: "A Source of Learning, Creating Innovation, Leading Sustainable Local Development." Through its past research and development projects, the university has proven its role in driving communities forward towards genuine and sustainable progress. The university invites everyone to follow the progress of this project and other university activities to be a part of local development together.

กลับภาพกิจกรรม