เกษตรศาสตร์ จัดโครงการบริการวิชาการ เรื่อง “การแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อบริโภคในครัวเรือน และการจำหน่าย ของชุมชน อบต. ท่าช้าง”

วันที่ 30 กรกฎาคม 2567 ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรชัย เหลืองวารี อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาเกษตรศาสตร์ หัวหน้าโครงการจัดอบรมบริการวิชาการเรื่อง “การแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อบริโภคในครัวเรือน และการจำหน่าย ของชุมชน อบต. ท่าช้าง” ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนานวัตกรรมสินค้าการเกษตรและอาหารภาคตะวันออก คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี ซึ่งในการอบรมครั้งนี้มี ผู้ช่วยศาสตราจารย์พรชัย เหลืองวารี  ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิกุล นุชนวลรัตน์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์นภาพร จิตต์ศรัทธา และอาจารย์นภาพรรณ หนิมพานิช ร่วมเป็นวิทยากร โดยมีการบรรยายให้ความรู้ในหัวข้อ ห่วงโซ่การผลิตเนื้อสัตว์ของประเทศไทย การใช้ประโยชน์จากเนื้อสัตว์ในชีวิตประจำวัน บรรยายและฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์แฮมเบอร์เกอร์ไก่สูตรดั้งเดิม และสูตรที่ใช้น้ำพริกแกงป่าแสนตุ้งการคำนวณต้นทุน การจัดเตรียมแฮมเบอร์เกอร์เพื่อการจำหน่าย ในการอบรมครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมการอบรมทั้งหมดจำนวน 14 คน โดยผู้เข้าร่วมอบรมให้ความสนใจเป็นอย่างมาก และยังได้นำผลิตภัณฑ์แฮมเบอร์เกอร์ไก่ทั้งสูตรน้ำพริกแกงป่าแสนตุ้ง และสูตรดั้งเดิม จากการอบรมกลับไปฝากคนที่บ้านอีกด้วย ผู้เข้าร่วมอบรมได้สะท้อนว่าสามารถนำความรู้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ และการแปรรูปแฮมเบอร์เกอร์ไก่ในครั้งนี้ ไปใช้ในชีวิตประจำวัน และสามารถนำความรู้ไปประกอบเป็นอาชีพต่อไปได้อีกด้วย