<p>ทีมราชสีห์รังสรรค์เมนู “ยำสองราชา” ผสานวัตถุดิบอัตลักษณ์ท้องถิ่นคว้าชัยในการประกวดอาหารคาวจากผลไม้ งานจันทบุรีสรวงสวรรค์แห่งผลไม้เมืองร้อน 2569 ณ เซ็นทรัล จันทบุรี</p><p><br></p><p>จันทบุรี (4 พฤษภาคม 2569) – มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี ประสบความสำเร็จในการส่งเสริมศักยภาพนักศึกษาผ่านการบูรณาการความรู้ข้ามศาสตร์ โดยทีม “ราชสีห์” สามารถคว้าคะแนนสูงสุดจากคณะกรรมการในการประกวดประกอบอาหารคาวจากผลไม้ ภายใต้งาน “จันทบุรี สรวงสวรรค์แห่งผลไม้เมืองร้อน ปี 2569” ด้วยเมนูสร้างสรรค์ที่นำเสนอจุดแข็งของทรัพยากรท้องถิ่นอย่างมีมิติ ด้วยการนำทุเรียนและมังคุด ซึ่งเป็นราชาและราชินีแห่งผลไม้เมืองร้อน มาปรุงเป็นอาหารคาวโดยใช้เทคนิคการปรับสมดุลรสชาติด้วยวัตถุดิบเฉพาะถิ่น ได้แก่ มะปิ๊ด น้ำปลาอ่าวคุ้งกระเบน และน้ำตาลอ้อยหนองบัว ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อมและแสดงถึงภูมิปัญญาอาหารพื้นถิ่นจันทบุรี</p><p><br></p><p>ทีมผู้ชนะเป็นการรวมตัวของนักศึกษาจากต่างคณะ ประกอบด้วย นายอาทิตย์ แซ่จึง (นศ.ปริญญาโท คณะเทคโนโลยีการเกษตร), น.ส.ปภานล โสภาพร (นศ.นวัตกรรมและเทคโนโลยีอาหาร ปี 2 คณะเทคโนโลยีการเกษตร) และนายณัฐพัชร์ ฆ้องคำ (นศ.การตลาด ปี 3 คณะวิทยาการจัดการ) โดยมี นาย "พี่ชาย" นักศึกษาปริญญาโทเป็นผู้ถ่ายทอดประสบการณ์ในฐานะพี่เลี้ยงทีม</p><p><br></p><p>ผลงานดังกล่าวอยู่ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของคณะอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.หยาดรุ้ง สุวรรณรัตน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ จิรพร สวัสดิการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ บุษรา บรรจงการ ซึ่งเน้นย้ำการนำทฤษฎีในห้องเรียนมาทดลองปฏิบัติจริง (Active Learning) จนเกิดเป็นผลสัมฤทธิ์เชิงประจักษ์</p><p><br></p><p>ความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนถึงวิสัยทัศน์ของมหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี ที่มุ่งเน้นการผลิตบัณฑิตให้มีความเชี่ยวชาญในการพัฒนาท้องถิ่น โดยการนำวัตถุดิบทางการเกษตรมาเพิ่มมูลค่าผ่านนวัตกรรมอาหารและการตลาดเชิงสร้างสรรค์ ไม่เพียงแต่เป็นการยกระดับมาตรฐานอาหารไทยในเวทีแข่งขัน แต่ยังเป็นการสร้างความเข้มแข็งให้แก่ระบบเศรษฐกิจฐานรากและส่งเสริมการท่องเที่ยวของจังหวัดจันทบุรีอย่างยั่งยืน</p>
<p>CHANTHABURI, Thailand — A multidisciplinary team of students from Rambhai Barni Rajabhat University (RBRU) secured the championship at the "Chanthaburi Tropical Fruit Paradise 2026" culinary competition held at Central Chanthaburi. The winning entry, "Yum Song Raja," utilized local agricultural products to demonstrate regional culinary innovation.</p><p><br></p><p>The dish integrated durian and mangosteen with specific local ingredients, including calamansi, Kung Krabaen Bay fish sauce, and Nong Bua cane sugar. The team comprised graduate student Arthit Sae-Jung, second-year food technology student Papanol Sopaporn, and third-year marketing student Nattapat Klongkam. The group was mentored by graduate student "Pichai" and a faculty committee specializing in agricultural technology.</p><p><br></p><p>Assistant Professor Yadrung Suwannarat, a lead advisor for the project, stated that the competition required students to transform raw local resources into high-value products. "The success of this menu lies in the scientific balance of flavors using identity-based ingredients," Suwannarat said. She noted that the initiative aligns with the university′s focus on active learning and regional economic development.</p><p><br></p><p>The project highlights RBRU’s strategy of integrating diverse academic fields, such as food science and marketing, to enhance the commercial viability of local agriculture. The competition serves as a platform to promote Chanthaburi’s specialty crops to international markets while training students for professional food-industry standards. Local officials and university administrators attended the event to witness the presentation of the awards.</p>